Las claves de una alimentación cardiosaludable

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La nutricionista Cristina Pérez Garay participará el  próximo miércoles 8 de julio en la mesa redonda “Nutre tu Salud” que celebraremos a partir de las 19h en el Tinglado de Tolosa, junto al el jefe de la UCI de la Clínica de la Asunción, Luis Ángel Samaniego y el cocinero y responsable del restaurante Frontón, Roberto Ruiz.  A continuación nos da las claves para mantener una alimentación cardiosaludable, que nos permitirá vivir más y mejor. 

Toma menos procesados, reduciendo así tu consumo de sal: El exceso de sal supone un factor de riesgo “clave” en la hipertensión y en la enfermedad cardíaca. Hay que tener en cuenta que la mayor parte de la sal que se consume esta oculta en alimentos procesados, por lo tanto además de tener cuidado en la utilización de la sal de mesas a las hora de cocinar, se debe evitar al máximo estos alimentos.

Toma frutas y hortalizas a diario: Estos alimentos contienen sustancias protectoras frente a enfermedades cardiovasculares, si se toma fruta entre horas y verduras en las comidas, no solo nos beneficiamos de dichas sustancias, si no que también se consumen menos alimentos superfluos, perjudiciales para el sistema cardiovascular.

Sustituye cereales refinados por integrales: Sustituir los cereales refinados por integrales no sólo disminuye el riesgo de sufrir hipertensión y cardiopatía, si no que también evita padecer diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer, obesidad, e incluso, morir de forma prematura. Además de los cereales integrales mas comunes en nuestra cultura como son el trigo integral (como el del pan integral tradicional, mejor si no contiene sal) y el arroz integral, se pueden incluir otros como la avena, mijo, quinoa, cuscús de trigo integral, espelta, cebada y centeno.

Toma mas legumbres: El incorporar legumbres en la dieta varias veces por semana, es sin duda beneficioso para la salud del corazón.

Consume frutos secos: En ningún caso procesados (fritos, ni tostados y con sal añadida). Consumidos al natural se encuentran entre los mejores aliados para la salud cardiovascular”. Además, el consumo regular de frutos secos no se asocia a un aumento de peso.

Alimentos de origen animal: Pescado mejor que carne, pero tampoco conviene abusar, 2-4 raciones semanales de pescado es compatible con una dieta saludable. En cuanto a las carnes entre 1-3 raciones seria suficiente. ¿Lácteos? Mejor no abusar del queso. Por su alto contenido en grasa y sal. Huevos: 2-3 a la semana y acompañados con hortalizas.

Tomar agua, la opción de bebida mas saludable: Además de hidratar al cuerpo, el consumo de agua evita tomar bebidas azucaradas y alcohol.

Haz que tu dieta sea apetecible: Una dieta saludable lejos de ser monótona, aburrida e insípida, ha de ser variada, apetecible y cuidada gastronómicamente.

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